A pénteki „nulladik napi” konferencián a helyi élelmiszertermelők piachoz jutásának kérdéseiről, köztük a rendezvényt szponzoráló Tesco-nál kialakított új beszállítói rendszerről, valamint az értékesítési szövetkezés lehetőségeiről volt szó, szombaton és vasárnap pedig a programok olyan gazdagsága várt az ünneplőkre több helyszínen, hogy mindet végignézni, vagy tételesen tudósítani róla nem is volna lehetséges. A programokról egyébként a patinás rendezvény honlapjáról is tájékozódhattak az érdeklődők.

Színes kulturális műsor, változatos gyermekprogramok

A vásári forgatagban a kovács üllőjének és kalapácsának a csengése hívogatta a kíváncsiskodókat, közelében fazekasmester forgatta a korongot és készítette a szép agyagedényeket, szitanyomatok készültek, egyik standon fafaragó, másikon kalocsai hímzés, harmadikon fonott kosarak, üvegek. Amott fölsorolni is túlságosan sokféle kézműves sajt Debrecenből, amelyeket meg is lehetett kóstolni, máshol méz és más méhésztermékek, megint máshol szarvasgombából készült étkek, szintén termékkóstolóval. Mindez a Hirrlingen téren, illetve annak közelében, a fesztivál központjában volt található. Szintén itt várta a Borutca is a kóstolókat, a kóstoláshoz előzetesen kóstolójegyet kellett váltani.



Több hivatalos program, így a megnyitó, a borkirálynő köszöntése és a borverseny eredményhirdetése a kisszínpadon kapott helyet, de itt volt Lovászi András népzenei koncertje is. A programok többsége azonban a nagyszínpadon volt, ahol folyamatosan volt valami látnivaló. Itt lépett föl Berecz András mesemondó, akihez az előadása után alig lehetett odaférni a színpad mellé, olyan sokan akartak tőle aláírást kérni vagy CD-t vásárolni. Ezen a színpadon léptek föl a táncosok, sokféle műfajban: volt néptánc és modern tánc, sváb és magyar, sőt rác is. Itt tartották a bemutatóikat a Hajós testvérvárosából, Hirrlingenből érkezett delegáció tagjai is, akiknek jelenléte kétségkívül nagymértékben növelte az ünnep fényét. A küldöttség tagjai között zenészek, néptáncosok és showtáncosok szerepeltek. A dobokkal és rézfúvós hangszerekkel fölszerelt zenekar látványosságnak is beillett, amint zászlóikkal, reneszánsz ruháikban bevonultak és megtöltötték a színpadot, míg az általuk keltett csinnadratta az egész pincefalut betöltötte!



A színpad mögötti völgy aljában, a „Mosolyzsákban” folyamatosan a gyerekek, játékos vetélkedőkön és kézműves foglalkozásokon vehettek részt, és különféle ügyességi játékokat játszhattak. Itt volt a kópéválasztás is. Erre és más játékokra a gólyalábas mutatványosok hívták föl a gyerekek figyelmét mindkét napon.
A hajósi önkormányzat pincéjében a Dunatáj Fotókör szőlő és bor témakörében készült felvételeiből nyílt kiállítás, amely még egy hónapon át a Hajósi Érseki Kastélyban lesz látható.



Sikeres gasztronómiai rekordkísérlet

A vasárnap még több látogatót vonzott, fölidézve a valaha volt Orbán-napok hangulatát. A Kovács Borház körül található terület adott helyet a vidámparknak, hullámvasúttal, ugrálóvárral, körhintával, s itt tartották a pincepörkölt rekordkísérletet is.



– Végy 40 kg kockázott hagymát, 15 kg sertészsíron fonnyaszd meg egy közel egy köbméteres edényben, majd helyezz rá 100 kg marhahúst, 120 kg csont nélküli csülköt és 35 kg füstölt császárszalonnát, ízesítsd 3 kg kalocsai fűszerpaprikával és 30 kg egyéb fűszerrel, paprikakrémmel, gulyáskrémmel, borssal, köménnyel! Öntsd föl 30 liter hajósi vörösborral (e célra ezúttal a hajósi Kovács Borház „Hajósi Svábvér” fantázianevű borát használták a szakácsok), végül főzz bele 125 kg burgonyát! – így készül a hajósi pincepörkölt, legalábbis, ha országos rekordot akarunk fölállítani vele. De ahhoz, hogy rekord legyen, most már növelni kellene a mennyiségeket, hiszen az Orbán-napi sikeres rekordkísérlet során ekkora mértékkel mérték a hozzávalókat, amikor megfőzték az 1500 ember jóllakatásához elegendő pörköltet – tudtuk meg Németh József Venesz-díjas mesterszakácstól, a rekordkísérleten munkálkodó szakács-csapat vezetőjétől, aki azt is elmondta, hogy mitől lesz hivatalos a rekord. – A magyarországi rekordok regisztrátora, Sebestyén István az első perctől kezdve jelen volt, hitelesített mérlegen megmérte a nagy serpenyőbe kerülő összes anyagot, és az ő nyilatkozata alapján kijelenthetjük, hogy a rekord sikerült. Ilyen nagy mennyiségben egyszerre, egy edényben még nem készült pincepörkölt Magyarországon! – tájékoztatott a mesterszakács. A pörköltet e sorok írója is kóstolta, pazar volt és nagyon laktató. A rekord kihirdetésénél Németh József föl is hívta rá a figyelmet, hogy a pincepörköt lényege, hogy jó kiadós legyen, s így „föl tudja szívni” az alkoholt, másrészt egyetlen edényben kell elkészülnie, hiszen a présházakban egyszerűbb körülmények között kell főzőcskézni.

Finom borok harmonikus környezetben

A bortúrára jelentkező pincéknél a látogató csoportok egymásnak adták a kilincset. A túrázók között még a határon túlról, például Kárpátaljáról érkezett borkedvelővel is találkozhattunk. A bőrszíjra függesztve a nyakukba akasztva hordott kóstolópoharakkal járták be a pincefalut és keresték föl a bortúra-állomásnak jelentkező kilenc pincét a túrázók. Megkérdeztük, milyenek a tapasztalataik a pincékkel. Nagyon elégedettek voltak, és a bortúrát remek kezdeményezésnek tartották. Azt már a pincetulajdonosoktól tudtuk meg, hogy a szervezett bortúra intézményét évekkel ezelőtt azért találták ki, hogy a korábban szervezés nélkül is valóban nyitott, egy pohárka bor és egy bemutatkozás erejéig minden idegent befogadó pincék korának leáldozása után is lehetővé tegyék az érdeklődőknek, hogy bepillantást nyerjenek a hajósi pincék életébe, és megkóstolhassák az ott érlelődő borokat.
Pincemustra keretében a pincék külső szépségét, tisztaságát, környezetével való harmóniáját értékelték. Az eredményekről később adunk tájékoztatást.

Arról egyébként, hogy az idei locsolást megérdemelte-e a szőlővédő szent, megoszlottak a vélemények. Többek szerint ugyanis vessző járt volna neki! Igaz, hogy a téli fagyokért Orbánt nem lehet hibáztatni, és a Hajós határára épp a napokban lecsapott, zöldborsó nagyságú jegeket hozó, sűrű jégverés sem a Szent felelőssége, de bizony, több dűlőben tapasztaltak tavaszi fagykárt is, amikor is 5-10 cm-es zöld hajtások feketedtek el egyik napról a másikra, és ez már Orbán kontójára írható! A bírák tehát most kegyesek voltak a szenthez, aki így megkaphatta évi rendes boradagját, de csakis a fagykárt szenvedett gazdák néma szemrehányásainak kíséretében…

Szédítő mutatvány a levegőben

Idén légibemutatóban is volt részünk: A látványba is bele lehetett szédülni, amint Nádas Tamás, Európa- és többszörös magyar bajnok műrepülő-pilóta figurázott az égen repülőgépével, és „csomókat kötött” a gép által húzott füstcsíkra.
Előtte hőlégballonos függeszkedésre is volt lehetőség. Az előre hirdetett időpontban ugyan még olyan nagy volt a hőség, hogy az akadályozta a ballon használatát – hiszen ennek esetében a gömbben lévő és a külső levegő közti hőmérsékletek különbsége adja a felhajtóerőt – később azonban egészen sötétedésig lehetett élni a nem mindennapi élmény kipróbálásának lehetőségével.



Mindkét este koncertekkel és utcabállal záródott a nap. Szombaton az ír punkot játszó Firkin és a német, sváb népzenei hagyományokban gyökerező muzsikát előadó Platin Kapelle, vasárnap pedig a szintén népzenei hagyományokból építkező Balkán Fanatik, valamint a hard rock bajai letéteményese, a Bad Times zenélt. Szombat és vasárnap este is az éjfélkor kezdődő utcabálon lehetett tovább mulatni, az utóbbi napon diszkó ritmusban.

Az általunk megkérdezettek szerint remekül sikerült az idei Orbán nap, az érdeklődés is nagyobb volt az utóbbi években tapasztaltaknál, és a megszólaltatottak szerint a programok is nagyon változatosak voltak.

A rendezvényhez kapcsolódó versenyek eredményeinek összesítése még folyamatban van, így ezekről később tájékoztatjuk olvasóinkat.

Mivel ez a fesztivál mégis a bor körül forog, fontos kérdés, hogy mit jelentett ez a három nap a hajóskörnyéki borászok életében, és egyáltalán hol tart ma és milyen kilátásokkal rendelkezik a hajósi borászat. E kérdésekről szintén külön összeállítást közlünk majd a későbbiekben, s ott osztjuk meg majd olvasóinkkal a bortúrán szerzett tapasztalatainkat is.
Összegezve: aki kilátogatott a hajósi pincefaluba a hosszú hétvégén, az nem bánta meg, aki pedig idén elmulasztotta, az jövőre gondolja meg jobban!


-C-

Fotók: Benke Ferenc

A videót a KalocsaTV készítette.